Mittelalter-Rezept: Fischfladen von Schloss Lenzburg

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"Das ist aber dufte" ˗ von schönen Flacons und explodierende Seifen

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Zurück zum Blog 21. April 2022 Kategorien Schätze aus der Sammlung Neuzeit Düfte sind überall und jederzeit. Ohne sie wäre unsere Wahrnehmung nicht komplett. Begleiten Sie Museum Aargau auf einer kurze Reise in den duftenden Aargau. Der Mensch ist ein Augentier. Das hielt bereits das Universalgenie Leonardo da Vinci (1452-1519) fest. Auf den ersten Blick macht dies sicherlich Sinn. Dieser Befund Da Vincis spiegelt sich auch in den Verpackungen wider, in denen die Menschen ihre Produkte zum Verkauf anbieten. Auffällig, bunt und extravagant. So sollen Kunden und Kundinnen zum Kauf animiert werden

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Mittelalter-Rezept: Fischfladen von Schloss Lenzburg

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Zurück zum Blog 07. Oktober 2021 Kategorien Mittelalter Kochvideos & historische Rezepte Fischfladen: Probieren Sie dieses mittelalterliche Fasten-Rezept aus – ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen! Unser Schlosskoch zeigt Ihnen im Video, wie es geht. Unerwarteter Besuch auf Schloss Lenzburg – und das ausgerechnet an einem strengen Fastentag! In diesem Video nimmt uns Schlosskoch Peter mit in seine historische Mittelalterküche. Da Fleisch heute absolut tabu ist, zaubert er eine besondere Delikatesse für den Landvogt und seine Gäste: einen traditionellen Fischfladen mit frischer Forelle, Äpfeln

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Im Herbst säen, um im Winter zu ernten

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Zurück zum Blog 16. September 2022 Kategorie Gartentipp aus dem Wildegger Schlossgarten Im Herbst ist Erntezeit. Zudem stehen Aufräumarbeiten an. Was dabei oft vergessen geht: Auch im Herbst kann noch ausgesät werden, um auch im Winter das eine oder andere Grün zu ernten. Im September und Oktober ist genau die richtige Zeit, um solches zu säen. Zum Beispiel Kresse, Nüsslisalat, Spinat, Hirschhornsalat, Roter Winterlattich oder Schnittmangold. Winterpostelein Ich persönlich finde die eher unbekannte Winterpostelein (Claytonia perfoliata) einen wahren Gaumenschmaus. Sie kann im Herbst und im Winter

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Schweizer Biergeschichte: Druckplatte von Feldschlösschen

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Zurück zum Blog 10. Mai 2021 Kategorien Schätze aus der Sammlung 20./21. Jh. Die “Hopfenperle”-Druckplatte aus der Sammlung Museum Aargau ist ein Stück Schweizer Biergeschichte. Mit ihr tauchen wir ein in die Geschichte von Feldschlösschen und der Bierkultur in der Schweiz. Der Kanton Aargau verfügt in seinem gesamten Gebiet über eine überraschende Anzahl an Schlössern. Bekannt darunter sind auch die Perlen, die zu Museum Aargau gehören. Welches der Aargauer Schlösser das schönste ist, war wohl schon der Anstoss für so manche Diskussion. Das Prädikat des unumstrittenen "Erfrischungsschlosses"

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Pflegen statt essen: Lange Ernte mit Basilikum

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Zurück zum Blog 24. Juni 2022 Kategorie Gartentipp aus dem Wildegger Schlossgarten Ob Pesto oder Tomaten-Mozzarella-Salat: Basilikum gehört zu den beliebtesten Gewürzpflanzen. Nachfolgend die wichtigsten Tipps für die richtige Pflege. Gekauft wird Basilikum meist frisch in Töpfchen. Ich empfehle jedoch die Blätter nicht gleich zu verwerten. Basilikum bringt eine ganze Saison lang Ernte, und damit einen Hauch Italien in die Küche! Umtopfen und Teilen Gönnen Sie der Basilikumpflanze nach dem Kauf einen grösseren Topf. Teilen Sie gekauften Basilikum wenn möglich auf zwei oder mehrere Töpfe auf. Mit mehr

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Pomp mit Brunnen und Statuen: wie die Römer ihre Gärten gestalteten

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Zurück zum Blog 20. Mai 2021 Kategorien Römerzeit Römische Geschichten aus Vindonissa Die Offiziere der römischen Legionen zeichneten sich nicht nur durch Disziplin und militärische Erfolge aus, sie wussten auch, wie man entspannen konnte. Um dem Leben im Legionslager zu entkommen, besuchten sie Thermen, assen delikate Speisen und legten Gärten an. © Museum Aargau Gartenarchitektur in römischen Gärten Um eine ruhige Oase der Erholung zu schaffen, wurde ein grosser Aufwand betrieben. Pflanzen spielten dabei natürlich eine wichtige Rolle – sie waren aber nicht das einzige, worauf die Römer

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Effizient Pflanzen bewässern: Wenig Wasser im heissen Sommer

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Zurück zum Blog 09. August 2022 Kategorie Gartentipp aus dem Wildegger Schlossgarten Gartenarbeit besteht im Sommer vor allem aus Giessen. Bei Wasserknappheit sollten durstige Pflanzen möglichst effizient mit Feuchtigkeit versorgt werden. Grundsätzlich gilt: Lieber seltener und ausgiebig giessen statt ständig nur oberflächlich. Pflanzen bilden ansonsten mehr Wurzeln an der Oberfläche statt in der Tiefe. Giessen: Die richtige Tageszeit Giessen Sie Ihre Pflanzen am frühen Morgen. Der kühle Boden nimmt Wasser besser auf als am Nachmittag. Für eine Bewässerung im späteren Tagesverlauf verwenden Sie an

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Luftbefeuchter Egro: "Gesunde Raumluft" aus Niederrohrdorf

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Zurück zum Blog 11. November 2020 Kategorien Schätze aus der Sammlung 20./21. Jh. Wie schützen wir am besten unsere Gesundheit? Eine Frage, die gerade in Zeiten wie dem Corona-Virus mit gesteigerter Hygienevorschriften und verordneter Präsenz in den eigenen vier Wänden an Bedeutung gewonnen hat. Angesichts mikroskopischer Bedrohungen scheint daher auch nichts wichtiger zu sein, als die Kontrolle über unser Umfeld, und so manches technische Gerät verspricht diese zu gewährleisten. Eines davon ist der Luftbefeuchter, oft beworben als der Garant eines optimalen Raumklimas zur Steigerung des

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Fotoalbum der ersten Bundesfeier 1891 in Lenzburg

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Zurück zum Blog 26. Juli 2023 Kategorien Schätze aus der Sammlung Neuzeit 1891 feierte die Schweiz erstmals am 1. August ihren Nationalfeiertag. Ein Fotoalbum aus der Sammlung Museum Aargau gibt Einblick in die erste Bundesfeier 1891 in Lenzburg. Die erste offizielle Bundesfeier fand am 1. August 1891 in Brunnen statt. Nach langem Hin und Her hatte die Innerschweiz den Zuschlag erhalten. Gefeiert wurde auch an anderen Orten der Schweiz. Dies zeigt ein besonderes Objekt aus der Sammlung Museum Aargau: ein Fotoalbum mit dem Titel "Erinnerungsalbum zur Bundesfeier 1891 in Lenzburg" von F. Bosshard. K-

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So gelingt die Wildblumen-Wiese für Bienen

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Zurück zum Blog 15. Mai 2020 Kategorie Gartentipp aus dem Wildegger Schlossgarten Verwöhnen Sie die Bienen in Ihrem Garten mit einem Festbankett vor der Tür – und zwar in Form einer Wildblumenwiese mit einheimischen Arten. Der Gartentipp aus dem Wildegger Schlossgarten. Haben Sie in Ihrem Garten ein Wildbienenhotel eingerichtet? Wunderbar! Die Bienen werden es Ihnen danken. Sie werden sich aber noch viel mehr freuen, wenn Sie ihnen auch gleich ein Festbankett vor die Türe pflanzen – und zwar in Form einer Wildblumenwiese mit einheimischen Arten. Auf solchen Wiesen finden Wildbienen nämlich ihre

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07. Oktober 2021

Fischfladen: Probieren Sie dieses mittelalterliche Fasten-Rezept aus – ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen! Unser Schlosskoch zeigt Ihnen im Video, wie es geht.

Unerwarteter Besuch auf Schloss Lenzburg – und das ausgerechnet an einem strengen Fastentag! In diesem Video nimmt uns Schlosskoch Peter mit in seine historische Mittelalterküche. Da Fleisch heute absolut tabu ist, zaubert er eine besondere Delikatesse für den Landvogt und seine Gäste: einen traditionellen Fischfladen mit frischer Forelle, Äpfeln und cremiger Mandelmilch.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
Wasser
Salz
Butter

Für den Belag:

1 Forelle
3 Äpfel
Mandelmilch (1 Liter)
Reismehl
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur:

Frische Kräuter (Schnittlauch, Dill und Petersilie)

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten

Die Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Mehl, Wasser, Salz und die geschmolzene Butter miteinander vermengen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und eine Weile ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

2. Den Fisch-Apfel-Belag zubereiten

Die Forelle ausnehmen, filetieren und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel würfeln.
Den Fisch in etwas Fett anbraten. Die Äpfel kurz vor Schluss mit in die Pfanne geben.
Die Mandelmilch dazugiessen.
Etwas Reismehl dazugeben, um die Sauce wunderbar einzudicken.
Mit feinem Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Fladen formen und backen

Den geruhten Teig in flache Fladen formen.
Die cremige Fisch-Apfel-Mischung gleichmässig auf den Fladen verteilen.
Im Ofen backen, bis der Teig eine schöne, hellbraune Farbe annimmt.

5. Servieren

Schnittlauch, Dill und Petersilie frisch hacken.
Die fertigen, duftenden Fischfladen vor dem Servieren mit den Kräutern garnieren.

Quelle

“Buoch von guoter Spise”, um 1350, Transkription: Ein Buch von guter Speise, gedruckt auf Kosten des literarischen Vereins. Suttgart 1844. Rezept Nr. 59, S. 20.

"Das ist aber dufte" ˗ von schönen Flacons und explodierende Seifen