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Schloss Wildegg

Kombi-Ticket: Schloss Wildegg und Aquarena Schinznach-Bad

Ticket-Varianten: 1 Erwachsene(r) und maximal 3 Kinder: CHF 55 2 Erwachsene und maximal 3 Kinder: CHF 85 Im Kombi-Eintritt inbegriffen sind: Familien-Tageseintritt Schloss Wildegg 1,5 Stunden Aufentha

 
Vindonissa Museum

Kombi-Ticket: Vindonissa und Aquarena Schinznach-Bad

Ticket-Varianten: 1 Erwachsene(r) und maximal 3 Kinder: CHF 55 2 Erwachsene und maximal 3 Kinder: CHF 85 Im Kombi-Eintritt inbegriffen sind: Familien-Tageseintritt Vindonissa (Legionärspfad Vindonissa

 
Schloss Hallwyl

Schloss-Tour

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Schloss Hallwyl

Schloss-Foxtrail Hallwyl

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Vindonissa Museum

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Spurensuche - Auf der Fährte von Lupina und Anissa

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Schätze aus Vindonissa – Werde Archäologe!

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Gradian

Museumsblog

Kochvideo: Linsen mit Kastanien – Rezept aus der römischen Antike

Kochen Sie Linsen mit Kastanien nach römischem Rezept – unser Kochvideo zeigt, wie's geht! 

Linsen gehörten in der antiken römischen Küche zum Grundnahrungsmittel der weniger wohlhabenden Bevölkerung. Sie galt als schwer verdaulich. Wichtig war, sie mit viel Essig zu kochen, wie Dioskurides schreibt. Oft wurden Linsen bei Leichenmahlen aufgetischt.

  • Für 4 Personen
  • Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten

  • 500 g Linsen
  • 300 g Kastanien
  • Natron
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Koriandersamen
  • 3 Stängel Minze
  • Raute (Rucola)
  • 3 EL Laserwurzel (heute unbekannt, lässt sich mit Sardellenpaste ersetzen)
  • Essig
  • 4 EL Honig
  • 6 EL Liquamen oder asiatische Fischsauce
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Wenn nötig, Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Kastanien in Wasser und wenig Natron weich kochen.
  • Die Linsen im Olivenöl andünsten.
  • Pfeffer, Kümmel, Koriandersamen, 3 Stängel Minze, Raute (Rucola), Laserwurzel, Essig, 4 EL Honig und das Liquamen/Fischsauce beigeben und alles 15 Minuten aufkochen.
  • Kastanien beigeben, nochmals 5 Minuten köcheln.
  • Mit etwas Ölivenöl abschmecken und servieren.

Zusatzinformationen

Kastanien wurden von Plinius in seinem Buch über die Fruchtbäume als Nüsse bezeichnet. Sie wurden geröstet oder gekocht gegessen, oder zu Mehl verarbeitet. Dieses galt als Fastenspeise, bzw. Getreideersatz. Also alles so wie heute auch noch!

Weitere Kochvideos

Von Angela Dettling

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